Käserei
Aus Milch wird Käse
In der kleinen, hofeigenen Käserei produziert Susanne handgeschöpften Frischkäse aus 100% Ziegenrohmilch. Die Milch bezieht sie von der Familie Schärer in Schongau (nicht biozertifiziert). Die verschiedenen Sorten unterscheiden sich in Herstellung, Lagerung und folglich auch im Geschmack. Inspirationen holt Susanne gerne in Frankreich, dem Land des Ziegenkäses.
Im Sortiment Maitre Fromager Beeler
Susannes Ziegenkäse hat schon verschiedene Prämierungen erhalten und wird im Sortiment von Rolf Beeler vertrieben. Sie ist jeweils von Mitte Februar bis Ende Dezember mit Käse vom bekannten Maître Fromager Rolf Beeler und den dazu passenden Delikatessen auf den Wochenmärkten anzutreffen. Rund 140 verschiedene Sorten sind im Angebot, variabel je nach Saison und Reifegrad. Mit wenigen Ausnahmen sind alle aus Rohmilch, mit viel Fachwissen und Herzblut gepflegt bis zur perfekten Genussreife.
